pystyrva-v-bekon

Видях тази рецепта в едно кулинарно списание и веднага реших, че ще я пробвам. Резултатът надмина очакванията ми и затова го споделям и тук. Пъстървата е изключително вкусна и чиста риба, но все пак остава малко суха, ако не се приготви правилно. В този случай, за да стане рибата по-сочна, използвах тънки филийки бекон, с който я завих или “ощупах” както казват в селата близо до Пловдив. 

Бекончето, лично аз, се въздържах да го хапна, защото не ям толкова мазни меса, но предполагам, че за любителите на блажничкото, това ще е деликатес заради хрупкавата коричка, която се получава след изпичане. Оригиналната гарнитура се състоеше от зелен фасул и белени бадеми, но прецених, че Наско съвсем няма да оцени това префинено съчетание на зеленчуци и ядки и най-безсрамно го замених с броколи и царевица. И не сбърках.

Продукти за рибата: 3 средни пъстърви (8.20 лв.), 200 гр бекон (1.60 лв.), 2-3 скилидки чесън, лимон, мащерка, черен пипер, сол;

Продукти за гарнитурата: броколи, бейби царевички, чеснов сос или каквото предпочитате;

Подготовка и приготвяне: Намазах тавата със зехтин и наредих изчистената и измита пъстърва. На всяка една пъстърва отгоре направих по три плитки разреза и осолих отвътре и отвън. Поръсих обилно с мащерката и черния пипер. Във вътрешността наредих резени лимон, а отвън завих рибата с 3 тънки филийки бекон. Сложих тавата във фурната, загрята до 220 градуса и пекох към 20 минути. Когато очите на рибата побеляха и се изцъклиха, разбрах, че е готова. После аранжирах в чиния, Елкони отвори бутилка бяло вино и тримата заедно се насладихме на тази вкусна вечеря.